El pernil de cerdo es una excelente receta para preparar en un fin de semana o durante las vacaciones de fin de año. Tiempo promedio de preparación: 2 horas y 40 minutos
Imagina un domingo tranquilo en familia, con el irresistible aroma de pernil de cerdo asado flotando en el aire, mientras las risas y las conversaciones animadas llenan la casa. Este icónico plato tiene el poder de unir generaciones y convertir cualquier comida en una celebración inolvidable. Pero, ¿sabías que detrás de este sabroso secreto hay una historia rica y una técnica culinaria que trasciende el tiempo?
La receta de pernil de cerdo asado es mucho más que comida; es un vínculo con el pasado, un tributo a la tradición y un regalo para el paladar. Vamos a sumergirnos en este mundo de sabores, condimentos y consejos que hacen que esta delicia sea tan especial.
Hoy descubrirás los secretos detrás de un pernil de cerdo asado que se deshace en la boca, con la piel crujiente y un interior jugoso. Una receta que se convertirá en un tesoro en tu cocina y una tradición en tu familia. Así que prepárate para un viaje culinario que encantará tus sentidos y creará recuerdos inolvidables. Sin más preámbulos, aquí tienes los ingredientes y pasos para crear la magia en tu propia cocina.
Ingredientes:
3 kg de posta de pernil de cerdo;
1 cucharada de sal;
8 dientes de ajo triturados;
1 cebolla mediana picada o triturada;
1 cucharadita de pimienta negra;
1 cucharadita de condimento bahiano;
1 cucharadita de pimentón dulce;
1 cucharadita de condimento chimichurri (opcional);
Zumo de 2 limones grandes;
Romero seco al gusto;
Hojas de laurel al gusto;
Aceite de oliva al gusto;
Modo de preparación:
En un tazón grande, coloca el pernil y haz agujeros en toda la carne. Reserva;
En un recipiente, coloca la sal, el ajo, la cebolla, el romero seco, la pimienta, el condimento bahiano, el pimentón, el chimichurri (si lo deseas), las hojas de laurel, el zumo de limón y mezcla bien;
Añade los cubos de bacon, colocándolos en los agujeros;
Tapa el recipiente y llévalo al refrigerador para marinar durante 12 horas;
Después de las 12 horas, transfiere el pernil (y el adobo) a una fuente forrada con papel de aluminio y rociada con aceite de oliva;
Riega la carne con aceite de oliva, cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo en un horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos a 2 horas (o hasta que esté cocido);
Retira el papel de aluminio y vuelve al horno durante 30 a 40 minutos más, o hasta que esté dorado.
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